自在佛学知识网，分享佛学常识、佛教新闻、佛教故事、佛学经书等知识，是您学习佛学的好助手。

自在佛学知识网

佛像、佛珠

当前位置：自在佛学知识网首页 > 佛学常识

蔬菜-如何保住蔬菜中维生素

蔬菜,维生素
佛学常识-自在佛学知识网
2024-09-02 00:12
自在佛学知识网

蔬菜-如何保住蔬菜中维生素 ,对于想了解佛学知识的朋友们来说，蔬菜-如何保住蔬菜中维生素是一个非常想了解的问题，下面小编就带领大家看看这个问题。

原文标题：如何保住蔬菜中维生素

洗菜：先洗后切

洗菜时要先洗后切，因为许多维生素都能溶解在水

佛教渡人知识点总结

中。蔬菜切碎后与水的直接接触面积增大很多倍，会使蔬菜中的水溶性维生素（如维生素B族、维生素C和水溶性纤维素）溶解在水里而流失。同时，蔬菜切碎后，还会增大蔬菜表面被细菌污染的机会，留下健康隐患。因此蔬菜应该先洗后切。

要去除农药残留，洗菜也讲究方法。实验证明，用自来水将蔬菜浸泡10-60分钟后再稍加搓洗，就可以除去15%-60%的农药残留。一些耐热的蔬菜，如菜花、豆角、青椒、芹菜等，洗干净后再用开水烫几分钟，可以使农药残留下降30%左右，再经高温烹炒，可基本清除蔬菜上的农药。

切菜：切大好过切小

新鲜蔬菜洗切后和空气中氧气的接触增加，故将蔬菜切块要比切丝、切片造成的营养素损失少。对于有些带皮的蔬菜，如萝卜之类，外皮所含的维生素比里面多，吃时尽量别把外皮去掉，以免不必要的营养损失。

炒

佛教珠宝知识讲座视频全集

菜：急火快炒

做菜时急火快炒是合理的烹调原则，维生素C在60℃-80℃时最易氧化，急火快炒，可使维生素的损失减少

佛教基础知识正果

到最低的程度。那种将蔬菜用开水焯后再炒的方法会严重丢失维生素和无机盐。烹

佛教知识七月份该做些什么

调蔬菜时加热时间不可太长，加水不能太多，煮时锅盖不宜盖紧，这样可以保持蔬菜的绿色。蔬菜炒后应随即食用，否则不但色、香、味有所改变，维生素含量也会随放置时间的延长而降低。

另外，现在很多人觉得生吃黄瓜、番茄等蔬菜，能更好地吸收维生素，因为不加工维生素基本没有被破坏，可是中山三院营养科副主任卞华伟认为，目前营养医生基本不建议大家生吃蔬菜，因为考虑蔬菜可能有农药残留。如果觉得蔬菜里的维生素不足的话，可以另外吃水果加以补充。

原文出处：http://www.fjwk.net/qt/qita/7314.html

以上是关于蔬菜-如何保住蔬菜中维生素的介绍，希望对想了解佛学知识的朋友们有所帮助。

本文标题：蔬菜-如何保住蔬菜中维生素；本文链接：http://www.fzby666.com/changs/175286.html。

功德箱--链接

功德无量--- 扫码方法

一、电脑端：使用微信扫码；

二、手机端：1、长按图片；2、保存二维码图片；3、打开微信，扫一扫--相册

上一篇：利用自己的缺陷,给缺陷插上腾飞的翅膀

下一篇：如何突破困境

佛像、佛珠--京东商城宝贝推荐

猜你喜欢