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文化-盘点中国最古老的泡茶法

文化,茶汤,佛教
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2023-09-22 21:04
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文化-盘点中国最古老的泡茶法 ,对于想了解佛学知识的朋友们来说，文化-盘点中国最古老的泡茶法是一个非常想了解的问题，下面小编就带领大家看看这个问题。

原文标题：盘点中国最古老的泡茶法

煮茶法

直接将茶放在釜中熟煮，是我国唐代以前最普遍的饮茶法。其过程陆羽在《茶经》中已详加介绍。大体说，首

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先要将饼茶研碎待用。然后

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开始煮水。以精选佳水置釜中，以炭火烧开。但不能全沸，加入茶末。茶与水交融，二沸时出现沫饽，沫为细小茶花，饽为大花，皆为茶之精华。此时将沫饽杓出，置熟盂之中，以备用。继续烧煮，茶与水进一

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步融合，波滚浪涌，称为三沸。此时将二沸时盛出之沫饽浇烹茶的水与茶，视人数多寡而严格量入。茶汤煮好，均匀的斟入各人碗中，包含雨露均施，同分甘苦之意。

点茶法

此法即宋代斗茶所用，茶人自吃亦用此法。这时不再直接将茶熟煮，而是先将饼茶碾碎，置碗中待用。以釜烧水，微沸初漾时即冲点碗。但茶末与水亦同样需要交融一体。于是发明一种工具，称为茶筅.茶筅是打茶的工具，有金、银、铁制，大部分用竹制，文人美其名曰搅茶公子.水冲放茶碗中，需以茶筅拼命用力打击，这时水乳交融，浙起沫饽，潘潘然如堆云积雪。

茶的优劣，以饽沫出现是否快，水纹露出否慢来评定。沫饽洁白，水脚晚露而不散者

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为上。因茶乳融合，水质浓稠，饮下去盏中胶着不干，自然称为咬盏. 毛茶法即在茶中加入干果，直接以熟水点泡，饮茶食果。茶人自制茶，自采果，别具佳趣。点花茶法为明代朱权等所创。将梅花、桂花、茉莉花等蓓蕾数枚直接与末茶同置碗中，热茶水气蒸腾，使茶汤催花绽放，既观花开美景，又嗅花香、茶香。色、午味同时享用，美不胜收。

原文出处：http://fojiao5.com/article/show-11251.html

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本文标题：文化-盘点中国最古老的泡茶法；本文链接：http://www.fzby666.com/changs/55629.html。

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