煮茶-茶经概略

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原文标题：茶经概略

茶经是世界上最早的一部茶书，内容广泛，涉及到茶学的各个方面，堪称是一部茶道的百科全书。全书分上、中、下三卷，包括源、具、造、器、

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《源》是《茶经》的重点篇章之一，谈到了茶树的植物学状态，茶字结构及其含义、别称，种茶方法、鲜叶的品评鉴别以及茶的效用等。

《具》谈的是采制茶叶的工具，包括采茶、蒸茶、饼茶的成型、干燥、计数和封藏工具等，涉及各种工具共二十种左右。

《造》则谈饼茶的采制与品质鉴别方法。可分为生火、煮茶、烤茶、碾茶、量茶、盛水、滤水、取水、盛盐、饮茶，以及放置用具的总盛器、清洁工具等，从这张详尽的清单中，的悠久历史。我们可以形象的窥出唐代饮茶的一整套程序和摆设。

《煮》谈论的是茶汤的调治，也就是饼茶的烤煮方法，涉及到茶的烤炙、捣捻，烤

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《饮》强调了饮茶的意义，陆羽将选茶与选人参相比拟，突出一个精字，饮茶方式上，他又强调品味，强调精神享受。这些都是茶经的重点所在.，另外，饮还追述了饮茶

《事》也谈茶史，只不过更多的是佚事趣谈而已。由于陆羽能见到的许多古书已经散失，这些片羽吉光便弥足珍贵。

《出》记载了唐代的茶叶产地，及于当时的八个道。道是唐代设置的行政区，大致相当于现在的省，这八个道包括现在的湖北、湖南、陕西、河南、安徽、浙江、江

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《略》则将用以制茶、煮茶等各器具加以省略，选出最重要的器具作简略描述，以便饮茶者实际使用。

《图》以挂图形式对全书内容作形象说明，可惜其中的图早已散失，只剩下一段短短的说明文字。

《茶经》的问世，具有划时代的意义，宋代陈师道在《茶经序》中曾对此作了热情洋溢的讴歌：夫茶之著书，自羽始，其用于世，亦自羽始。羽诚有功于茶者也。上自宫省，下迨邑里，外及夷戎蛮狄，宾祀燕享予陈于前。山泽以城市，商贾以起家，又有功于人者也。

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