素食-素食是对儿童的最好投资

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原文标题：素食是对儿童的最好投资

尼尔·伯纳德博士，美国临床医学专家，美国责任医药内科医生委员会的创始人及主席，癌症计划暨华盛顿临床研究中心主席，美国临床研究中心主席，致力于更高标准的人类健康与营养学研究。

作为医学与营养学的权威，伯纳德博士是一名纯素食者。

以下节取部分伯纳德博士关于儿童饮食与健康的谈话：

要想让孩子拥有一生的健康，最重要的就是在他们小的时候，让他们吃得健康，同时还要帮他们养成健康的饮食习惯。如果儿童从小学习健康饮食，就会保持这种好习惯，长大后就能好好照顾他们自己和他们的家庭。

根据我们的研究，对儿童健康的食物有四类，我们称之为新四类：即蔬菜、水果、全谷类、豆类，这四类都提供充份的蛋白质、富含维他命及矿物质钙和铁，大量食物纤维、没有动物脂肪、没有胆固醇，对健康非常有帮助。

比起以往，现在的孩子有更多的食物。但很不幸的，孩子们吃得并不健康。现在有太多不健康的食物，而我们必须告诉他们，该吃什么，不该吃什么！

典型的美国青少年，很多人才15、16岁，就得了心脏病！

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这是因为他们吃肉、奶制品、

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还有蛋，导致他们小小年纪动脉就已经堵塞了！ 如果再继续下去，患癌症的风险也会递增，特别是乳腺癌、前列腺癌与直肠癌。但吃纯素的人，得这些癌症的风险就非常低。

很多父母都希望自己的孩子长得更高更强壮。目前，已经有足够的研究结果表明，吃肉和奶制品的孩子并不会长得更高更壮，而只会让他们变得更胖，并很可能会超重。

而很多研究表明，吃纯素的孩子，也就是完全不吃含有动物成份的食品，他们跟其它孩子长得一样高、一样健康，或者应该说，他们更健康！他们也更能维持健康的体重。

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，对肉品、奶制品的食用量大增，这种趋势如果继续下去，我们不只会看到更多瘟疫和禽流感的爆发，还有更多的心脏病，更多的癌症，以及平均寿命缩短。这非常令人痛心。

人们都想要长寿、想要拥有健康的生活、想要孩子健康长大，但吃肉会让这一切都成为不可能！我的饮食是完全不含肉、奶、蛋的。因为肉奶制品里充斥着胆固醇及动物脂肪，还有其它各种导致病患的毒素，这样的食物会导致很多疾病！未来也将会付出惨痛的代价。而有些父母和学

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校却错误地认为他们必须给小孩喝牛奶或给他们吃肉。这真是悲剧！

原文出处：http://www.fjwk.net/qt/qita/17907.html

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