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素食-七夕主厨素食大赛情人甜蜜料理创意惊艳

素食,创意
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2024-06-02 20:06
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原文标题：七夕主厨素食大赛情人甜蜜料理创意惊艳

素食-七夕主厨素食大赛情人甜蜜料理创意惊艳

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为了传递健康、尊重生命及拯救地球的观念，花莲慈济医院以实际节能减碳行动为二十七周年庆系列活动揭开序幕，举办「七夕情人节-慈济盃素食点心比赛」。

　　8月13日传统七夕情人节当天，花莲慈院同仁们发挥专业与创意，以低碳无油的烹调方式推广甜蜜蔬食创意料理，花莲慈院院长高瑞和除了感恩同仁们身体力行的响应，更鼓励同仁从蔬食、斋戒、日行一善开始，让点滴的爱心匯聚成「善扑满」，为地球环境的永续与健康付出一分心力。

　　推广素食融入甜蜜心意

　　南瓜、香菇、百页豆腐、洋地瓜、当季水果等蔬果一字排开，都是素食常见的食材。由花莲慈院志工队、护理医技、行政同仁所组成的九组参赛队伍，无不发挥巧思，将推广素食的那分心，融入一道道甜蜜的素食菜餚中。

　　

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活动邀请妙禅味素食餐厅主厨吴建国、花莲县营养师公会理事长吴娟芳，以及花莲慈院院长高瑞和、供膳组组长江月贞、素食料理经验丰富的柯文峰大厨担任金牌评审团，与同仁一块健康蔬食救地球。

　　配合七夕情人节甜蜜蜜的气氛，每一组参赛者除了在味觉上用心外，也发挥创意巧思，製作出像是爱神丘比特鬆饼、「心心相印」桂圆红麴糯米糕、越南酸酱春捲搭配红枣夹地瓜馅的「酸甜在心」、丰富的蔬菜及低热量的莴苣生菜製作成的「爱的结晶」、「情深意浓」的桂圆糯米糕，以及清爽叁明治与初恋柠檬汁所组成的「最佳绝配」，还有具有南洋风味的「清爽和风夏日轻盈餐」，每一道甜蜜创意料理都让素食变的有趣又美味。

　　

素食-七夕主厨素食大赛情人甜蜜料理创意惊艳

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　　评审惊艷用心难度甚高

　　第一次担任素食料理大赛评审的妙禅味素食餐厅主厨吴建国表示，大家的用心与创意，都让评审团既惊艷又难以评

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比，尤其是检验医学科的吴孟儒与林孝儒两位检验师，将法式家常甜点「漂浮之岛」改良成「一心一叶」的开胃菜，先把打发蛋白放在牛奶裡略煮后，放置在罗曼心叶上，最后再淋上荷兰酱，不仅製作难度高，爽口的荷兰酱搭配带点奶香的蛋白霜，不仅让嚐过的人都说「讚」，也获得料理主厨大赛的冠军。

　　此外，花莲营养公会理事长吴娟芳表示，花莲慈院同仁不仅运用当地食材，做出符

广西佛教新闻2021

合高纤、低油、

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低盐、低糖的蔬食，其中令她相当感动的是，糖尿病卫教中心的张秀兰与李素娇两位志工製作的创意料理「金风玉露」，利用高纤的南瓜加入在来米粉製作成南瓜粿后，包入萝蔔乾、香菇的内馅，设计出符合糖尿病友饮食的美食，用心程度令她相当佩服。

　　最后，吴建国主厨还示範了竹叶蒸饺以及独门香椿酱，不藏私地分享小秘诀，就是希望能将素食的好味道与民众分享。

原文出处：http://www.hongfasi.net/fonews/20138/fonews_{237F4EA4-28BA-491E-B0AB-B012C87AE49C}.html

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