「徐老师」冯小刚：10岁就开始吃素 最怕友人款待粤菜

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「徐老师」冯小刚：10岁就开始吃素 最怕友人款待粤菜

冯小刚（图片来源：资料图）

　　有人说。幸福的三要素是有事做。有人爱。有希望。其实我觉得。一切幸福只基于一件事：爱自己。爱自己的关键就是有个棒棒的身体。而养出一个棒棒的身体很简单：吃素食。

　　10岁就开始吃素

　　现在一提到“吃素”。马上就会有人拿出一些很时髦的说辞。比如说吃素环保。有利于减少畜牧业对全球变暖产生的影响。还有人拿出“信仰”当挡箭牌。似乎吃素了就和信佛一样。是高人一等的表现。但其实我吃素纯粹是“意外事故&rdqu

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　　那年我10岁。因为过春节。家里难得弄了些好吃的。这其中就有一碗红烧肉。那个时候。过年能吃到肉是很值得兴奋的事。一兴奋我就多吃了。结果吃到一块肥肉时。一下被油“滋”到了。一股恶心的猪肉腥味塞满咽喉后。原先的美好感觉瞬间逆转……

　　那之后我就再也不爱吃肉了。无论肥瘦。无论是否属于“长身体阶段”。最初亲人朋友都还好意相劝。后来干脆不提了。毕竟只是不吃肉而已。谈不上过于偏食。

　　1985年我调入北京电视艺术中心。正式开始拍电影。拍电影是件费脑子费精神的事儿。很快我就学会了抽烟。只要困了乏了。想也不用多想就会掏出一根。在拍《编辑部的故事》时。更是一包接着一包地抽。抽到后来王朔都觉得恐怖。片子完工后他和马未都两人直接将我架到了医院。

　　结果体检完。医生轻松地拍了拍我的肩：“你这肺完全不像是抽烟人的肺。”我马上顺竿儿爬。笑嘻嘻地调侃了句：“我吃素呢。您呐。”话一说完。那个头发灰白的老头儿笑了：“吃素好。素食比肉食容易消化。能更好地排出体内的毒素。你看那些得道高僧。哪个不是吃素的!”

　　身体的直接受益和后来一天天的“见多识广”。使“吃素”这事儿被自然而然地延续了

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　　我去医院体检。

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　　素食后遇到的难题是徐帆

　　感觉吃素是个难题。是在和徐帆结婚之后。徐老师(徐帆)是武汉人。武汉人饮食偏辛辣。而且她是标准的肉食动物。但天天被我耳濡目染。徐老师对吃素也产生了兴趣。

　　吃素分为两种。一种是小素。就是不吃陆地上的动物。但吃水族;另一种叫大素。即一切肉类都不吃。对于从10岁就开始吃小素的我来说。不管吃哪种素根本不算是问题。但难题就出在徐老师身上。徐老师的意志很坚决。理由是作为演员保持身材是一种责任。想想也是。只好答应了她。

　　吃素的方法有几种。一种是锅边素。就是吃和肉一起炒的素菜。但不吃各种肉类;一种是吃花素。即一个月里有几天吃纯素;第三种就是吃长素。即长年累月不吃所有肉类。

　　第一阶段。我让徐老师吃花素。每个月先是有一天。后来有两天。然后逐步增加吃素的日子。这样的日子持续了一年多。徐老师很愉快地习惯了这种饮食模式。身体状态也明显变好。

　　眼见情况很好。我便同意徐老师开始吃锅边素。锅边素一方面比较符合她的年龄状态。另一方面不给不吃素食的人添太多麻烦。一起聚餐。大家点什么我能跟着吃什么。完全不用另外安排。

　　把握五色均衡营养全面

　　不敢吃素的人都会有一个担心：“吃素。营养呢?够吗?”

　　我的经验是吃素只需把握五色均衡就能基本保证营养全面。所谓五色均衡即每日食物比例要按红、黄、绿、白、黑搭配。便能满足每日营养所需。说得直白一点就是：你每天的食物要是弄成了“葫芦娃七兄弟”。营养什么的问题就可以不必担心了。

　　不过。我家的营养师是徐老师。而徐老师的独家秘方是：最重要的是中餐。而且一日不是三餐而是五餐。即在三餐之外增加上午10点多和下午三四点的两次“点心餐”。徐老师的观念是。点心很重要。它能在“青黄不接”的时间段补充能量。让你松弛下来。享受一下人生。

　　聚餐和谐最重要

　　当然。需要调和的不仅仅是营养均衡。更多的时候是协调与非素食主义者的“聚餐”。比如在徐老师没有吃素前。她最不喜欢我去探她的班。因为我吃素。很多大伙爱吃的好菜我根本不吃。勉强吃了也像吃药般表情痛苦。她就怕到吃饭时人家嫌我挑剔、不好对付。

　　其实这种事情经常发生。有时候出去参加宴会。你要是什么都不吃。别人会有想法。要不来点鲍鱼?那来点鱼翅?这会让别人觉得很麻烦。所以每每碰到聚餐。我只能将就吃点。或者完事后去路边馆子炒两个菜爽爽快快补吃一回。

　　因为总是碰到这种无可奈何的时候。所以我很理解非素食主义者面对一桌“毫无油荤”的素食时的痛苦。所以碰到我请客。满眼肯定是各种珍馐美味。看到那些吃货一个个满嘴流油的样子。心里其实还挺

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　　最怕友人款待粤菜

　　吃粤菜的特点是。开饭前先请来宾围着鱼缸笼子一通端详。分别指出自己心仪的活物。接着就有一批生猛海鲜英勇就义。处决的方式也是十分残忍。龙虾通常是被活着凌迟。肉都吃完了。头上的须子还疼得直打哆嗦。蛇一般会当众剪掉脑袋。挤出血和胆献给主宾。

　　虾的下场有几种：赶上喜欢白灼的算它们上辈子积了德;但大多数会被扔到烧红了的石头上煎熬。美其名曰“桑拿虾”;更有惨无人道的是活着用酒麻翻。生吞活咽。席间常能听到“丝丝”的叫声。那是活虾发出的呻吟。

　　原来我一直认为汉族善良儒雅。粤菜的风靡令我发现。这个民族也很残忍。对弱小动物犯下的罪行也是惨绝人寰、令人发指。菩萨若是为此惩罚汉族。我申请对我网开一面。因为我不吃肉。也不怎么吃海鲜。尤其是不吃活物。

　　凡属这类饭局。我能推则推。能不去就不去。实在是盛情难却的。就先在家吃饱了再去赴宴。席间我也是能躲就躲。能闪就闪。躲闪不过。又不想让别人扫兴。就象征性地夹两筷子放到自己面前的盘子里跟着瞎比画。别人一让我吃菜。我就端酒杯。掩护自己蒙混过关。

　　近来因为心脏不好。酒也不能喝了。赶上粤菜的局。就只能拿话搪塞。让我吃菜。我就讲笑话飞段子。分散别人的注意力。弄得我每次赴宴之前必得搜肠刮肚冥思苦想。说姚明现在值多少钱。说好莱坞的各种逸

　　这种时候最怕有心人。一眼识破我的伎俩。出于好心一再追问：鲍鱼不吃。吃鱼翅吗?鱼翅不吃。吃蟹吗?蟹不吃。吃虾吗?虾不吃。吃乳猪吗?乳猪不吃。吃蛇吗?蛇不吃。吃扇贝吗?扇贝不吃。吃白鳝吗?鳝不吃。吃牛柳吗?你到底能吃什么?你怎么那么事儿妈呀?

　　这种情况时有发生。逢此情景。我只能实话实说：你们要是真疼我。就给我点一道西红柿炒鸡蛋。口重点。别放太多的糖就行。

　　要是你们心里还过意不去。觉得亏了我的嘴。就干脆把那些奇珍异馔折成现钱直接给我也行。我太太徐帆如果在座。她会挑几个蒜瓣、葱段。舀两杓酱油汤。放在米饭里拌吧拌吧递给我。同时对大家说：你们吃你们

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　　一碗苏州奥灶面足矣!

　　谭伟民透露。《私人订制》 在苏取景时。冯小刚的工作强度非常大。早上7点就开始了他一天的工作。吃饭时。原以为累了一天的冯导会一顿“胡吃海喝”。毕竟吃饱了才有力气干活呀。冯导可好。任凭身边的工作人员吃啥。他依旧坚挺着自己“只吃素食”的原则。一碗极具苏州特色的奥灶面加上零星蔬菜。便成了他的一天下来的晚饭。

　　不过有趣的是。冯小刚对苏州的奥灶面可谓情有独钟。顿顿吃不算。还将汤汁吸了个底朝天。临走时。还抹了抹嘴。“呀!好吃”。

　　姜文的评价

　　姜文说：“冯小刚有个优点。他吃素。但他不以自己的喜好来请客。跟你在一起。也许你吃荤。他为了和谐。但实际上他是吃素的。”

原文出处：http://www.fjdh.cn/bnznews/2017/09/122400350765.html

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