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推广蔬食文化 慈心素食推广协会委素早餐店素便当赠民

嘉义埤角福乐素食早餐店发放素食便当大排长龙 图／记者罗智华

福乐素食早餐店发放素食便当 图/记者罗智华

佛教在线台湾讯位于嘉义县埤角的福乐素食早餐店每逢阴历初一、十五就会上演民众大排长龙的盛况，令人称奇，原来是老板每月在这两天免费发放素食便当来推广蔬食文化，赞助更多人懂得茹素好处。推广两年多来，不只让素食便当供不应求，还改变不少民众饮食习惯，有阿公、阿嬷从三餐无肉不欢变得愈来愈爱「呷菜」！

经营素食早餐店近二十年的李旺金说，母亲四十年前就吃素，还逐渐影响父亲及家人，不过昔时茹素还没有蔚为社会风气，蔬食店不多，出门用餐不方便；看着妈妈吃素吃得欢乐，他决定开一间素食餐饮店来供给茹素者更多便利，于是和妻子从市场素食早餐摊位做起，慢慢成长到现今店面，不仅累积许多忠实顾客，口味独特的素食饭团更是店里招牌，天天可热卖数百个。

李旺金开设素食早餐店的起心动念，激动了在彰化成立「慈心素食推广协会」的会长陈世英；陈两年多前拨款委托李旺金每月初一、十五制作上百个素食便当发放给民众，愿望透过厚味便当

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蔬食爱好者陈世英茹素跨越十八年，早年因宗教崇奉茹素，现在则因体会到茹素好处而愿望号召更多人吃蔬食。他表示，有些人排斥蔬食是因认为素食「没滋没味」；其实只要用心烹调，蔬食也能变成健康的美食。为此，他与一群理念相同的同伙三年前创立慈心素食推广协会，在彰化、鹿港、嘉义等地以每月按期发放素食便当的方法推广蔬食。

熬夜摒挡再辛苦也值得
一开始推广不顺利，有民众因不爱「呷菜」而不想拿便当，协会成员只能透过挨家挨户拜访来将便当送出去；经由经年累月推广，如今便当需求量持续成长，有时还供不应求。推广三年来，协会已送出三万个素食便当；不少人从领取免费便当，到主动捐款给协会制作素食便当，让陈世英看了既温暖又激动。

李旺金笑着说，为制作一百多个素食便当，一家大小总动员，半夜就起身洗菜、备料，连媳妇都来当义工；尽管忙了好几个小时，但看人人吃得欢乐，再辛苦也值得。

一件善行激动大众茹素
昨天来领取便当的刘奶奶说，感谢协会及老板发心制作素食便当，让本来不吃素的她逐渐改变饮食习惯，现在天天吃早斋，接下来朝全蔬食迈进。

「茹素后，连看到食物上有蚂蚁都不忍杀生。」陈世英说，吃素不仅更健康，心性也会转变，更能体会众生平等的意涵。他谈到，有些人担心茹素摄取的营养素不敷，事实上很多蔬菜、生果的钙质与维生素都比肉类来得高，古往今来也有许多名人是蔬食爱好者，像是爱因斯坦、比尔盖兹等，不仅没有营养不足问题，社会成就也出色，由此可知吃蔬食的好处多多。

原文出处：http://www.forouchi.com/news/?7730.html

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