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南北粽子大PK，你更爱哪种？

粽子又称“角黍”、“筒粽”，由粽叶包裹糯米蒸制而成，是中华民族传统节庆食物之一。粽子早在春秋时期就已出现，最初是用来祭奠祖先和神灵。到了晋代，粽子成为端午节庆

佛教新闻的基本观点

大气北京粽

1、大气

佛教新闻传播

北方粽子的代表品种，北京粽子个头较大，为斜四角形或三角形。今朝，市场上供应的大多半是糯米粽。在农村中，仍然习惯吃大黄米粽。黏韧而清香，别具风味，北京粽子多以红枣、豆沙做馅，少数也采用果脯为馅。

小巧广东粽

2、小巧广东粽

南方粽子的代表品种，广东粽子与北京粽子相反，个头较小，外形别致，正面方形，后面隆起一只尖角，状如锥子。冬叶包裹着糯米、绿豆、咸蛋黄、冬菇、花生、五花肉及莲子，是传统裹蒸粽做法，丰富的材料充盈了口感的知足。

香辣四川粽

3、香辣四川粽

四川人嗜辣，所以粽子也有甜辣之分，四川的辣粽，因制作讲究，工艺复杂，其口味当然独特，故成为四川千古流传的名点小吃之一。其制法是先把糯米、红豆浸泡5至6小时，将水倒出，放入椒粉、川盐、味精和少许腊肉，用粽子叶包成约60克一个的四角粽。煮熟后食之，香辣可口，风味独特。

讲究湖州粽

4、讲究湖州粽

湖州粽子从外到内制作极为讲究。外层粽叶，以大量清水一张一张极耗人工刷洗。米饭则选用口感特别绵密软嫩，并以50年传承口味酱过的圆糯米包粽，内馅则是用上选的五花肉，剔除不好的肥油再经由腌浸的法度模范，与生米包里起来入水煮约二个半小时阁下，方可起锅。

精致姑苏粽

5、精致姑苏粽

姑苏粽子是呈长而细的四角形，有鲜肉、枣泥、豆沙、猪油夹沙等品种，具有配料讲究、制作精细等特色。如猪油夹沙粽子，选用上等红小豆，煮熟后去皮滤沙，再加入成倍的砂糖和适量的油脂制成馅，裹扎时馅里还夹有一块肥肉，煮熟后晶亮甜美，油润清香。

原文出处：http://www.forouchi.com/news/?9422.html

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