饮食健康-圣辉法师：严格监管食物防腐剂 为儿童健康饮食保驾护航

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圣辉法师（图片来源：凤凰网佛教）

关于严格监管食物防腐剂对儿童及青少年健康成长伤害的建议

防腐剂是各类食物添加剂中备受争议的一类，媒体的频繁曝光和部分专家的谈吐让人们对防腐剂的应用情况担心不已。儿童及青少年健康成长事关全部社会的未来，而且儿童及青少年正在长身体的时刻，健康的饮食尤为重要。

一般防腐的方法，主要有加入酸、大量的糖或盐，以及抗氧化剂等。

很多合成防腐剂也是酸，如沙拉酱里的苯甲酸、奶酪里的山梨酸、面包里的丙酸。有些研究注解与苯甲酸有关的苯酸盐会导致人们的多动行为，这个研究结果虽然并非是结论性的，也说明这类防腐剂是存在安然隐患的。

加大量的糖和盐会增加一些疾病的风险，如心脏病、肥胖、高血压，所以这类防腐剂照样适量为好。抗菌剂硝酸盐和亚硝酸盐，它们能抑制导致肉毒杆菌中毒的细菌，但它们可能会引起其他健康问题：这类防腐剂和癌症有关系。此外，像亚硫酸盐这样的合成物，兼有抗菌和抗氧化的感化，但可能会使有些人产生过敏症状。

据资料显示，一些经赞成应用的防腐剂，如苯甲酸、山梨酸钾和亚硝酸盐等，儿童经常食用，也可能会在一定程度上抑制骨骼发展，伤害肾脏、肝脏的健康。硝酸盐等高盐饮食会增加儿童肾脏的累赘，并对儿童的心血管系统造成潜在的不良影响。

除了防腐剂，其它食物添加剂也可能对儿童产生不良影响。比如用香精增加香味，轻易使儿童对浓烈的味感形成依附，而对其它有营养的食物不感兴趣，长此以往，轻易导致炊事结构不合理，不爱吃饭，影响骨骼和大脑发育。

除了应用防腐剂之外，我们还可以用物理方法控制食物的腐烂变质，而且物理的防腐手段也很常见。海带、香菇、黄花菜这些干货用的是脱水干燥法，生果罐头用的是增加渗透压，冰箱冷藏、冷冻食物用的是低温保藏法，这些都是采用物理方法控制腐烂变质的。跟着科技的赓续进步，科研人员也研究出了很多新兴方法，比如微波法、高压脉冲磁场、高压脉冲电场等。

我们既然可以用物理方法控制食物的腐烂变质，那么防腐剂的应用自然是可以避免的。假如一定要放的话，在足够防腐的情况下，尽量少放。假如可以不放，那就最好不放。

应用防腐剂，与工农业批量化临盆是分不开的，这与传统的临盆方法有所不合。但无论临盆方法若何，关键照样在于是否用心。用心，就是要相符自然规律，要做对人有益的事。儒释道三教都讲用心的

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防备防腐剂对儿童及青少年健康成长造成伤害，既是临盆加工者的责任，也是一件对人有益的事。

鉴于上述来由，我谨提出以下建议：

一、国家应宣传和讲解食物添加剂应用规范，知足消费者的知情权。

二、国家应严格监管流向黉舍的食物，为儿童和青少年健康饮食保驾护航。

三、国家应将必须添加防腐剂的产品的保质期分为短期和经久，多为儿童和青少年供给短期保质期产品。

四、国家应为物理防腐手段创造前提，让这类有效的保鲜方法获得更多的应用。

五、国家应防备于未然，加强对临盆者的教导工作。

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原文出处：http://www.forouchi.com/news/?14078.html

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