「释星云」91岁星云大师：我是这样跟疾病战斗了50年

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原文标题：91岁星云大师：我是这样跟疾病战斗了50年

星云大师（资料图）

星云大师今年已经91岁高龄了。可很多人并不知道。他在51年前就是一个糖尿病患者。一直疾病缠身。

“我50年前患糖尿病。医生说我活不到80岁。但如今我已年近九十。而且还要继续活下去！”

“我现在走十步二十步可以。走一百步困难。要靠轮椅。所以。轮椅是个好东西。坐轮椅比走路舒服多了。”

“我最好的是肠胃。吃什么都觉得好吃。都消化。值得欣慰。”

慢为养生之道

多年以来。星云大师在自身与疾病的和平相处中寻找到了养生之道的真谛。那就是“慢”。大师说。人生不能一味地求速成。所谓“饭未煮熟。不能妄自一开；蛋未孵成。不能妄自一啄”。人间万事都有其平衡之道。并把“慢”的养生功效概括为四点。

1、慢工可以养艺：“慢工出细活”。精雕细琢就是要靠慢工慢慢来。

2、慢步可以养生：现代医学证明。慢步可以养生。长跑、快跑。适合运动员在竞技场上大显身手。真正的养生要靠慢跑。

3、慢活可以养寿：星云大师认为。现代人工作忙碌。生活节奏快。由于紧张压力造成许多现代文明病。因此。应该把生活步调放慢一些。吃饭不要狼吞虎咽。开车不要超速。讲话不要像机关枪。不要有太多的赶场。不要完全为别人而忙。有时也要为自己而活。思维反应不要太快。何妨迟钝、笨拙一点；每事不一定都要跟人竞赛。也

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不必每日加班。经年累月不休假。即使机器也会有损。现代人要想长葆身心健康。慢活不失为养生之道。

4、慢言可以养量：大师说。在现实生活中有的人拙于言辞。平时总是沉默寡言；有的人好发议论。喜欢高谈阔论。“一言以兴邦。一言以丧邦”。好发表高论的人。不善克制自己。很多话不经思考脱口而言。一旦惹出麻烦。才悔不当初。

“面对各种疾病。大家要有一个态度。就是自己要做自己的医生。所谓‘兵来将挡。水来土掩’。身体有病。最重要的是自我治疗。自己做自己的医师。自己心理健全。就可以克服困难；自己的毅力坚定。就可以克服一切的病苦。”星云大师说。

素食养生

星云大师亲自教您煮4种面

现代人推崇吃素。认为这是一种健康的饮食观念。可是素食太清淡。如何才能吃得欢喜。吃得健康？星云大师将几十年来素食烹饪的经验与您分享。

星云大师表示。吃面不需要有菜。倘若吃面的人还要吃菜。那就是不懂得吃面；煮面的人在面里放了很多菜。也是不会煮面。顶多只能放一样东西。例如：

第一。番茄面。

煮番茄面要先把番茄烫过。然后把皮剥了。甚至蕃茄子也掏出来。剁得很碎。之后放进油里熬烂。熬得如同番茄酱一样。再加入一点酱油。接着放水。

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下面条。煮蕃茄面最重要的是不可以煮得太糊。

第二。豆浆面。

倘若没有番茄。豆浆也可以派上用场。原味豆浆加入一点水。滚过之后。再下面。最后放一点盐。就可以吃了。

第三。胡椒面。

若说没有番茄也没有豆浆。家里总会储备一点胡椒盐吧！面下锅之后。再放一点酱油、一点胡椒盐就可以。而且必定美味无比。

第四。皇帝豆面。

台湾有一种豆子体型很大。叫作“皇帝豆”。首先把皇帝豆放到果汁机里打碎。然后放入锅内。加水。一滚再滚。滚到找不到皇帝豆了。再放盐、放面。有时候时间紧凑。煮皇帝豆比较费时。改用嫩豆皮也可以。先把它熬成汤。之后再下面。也会很好吃。

星云大师的养生四法

一、多菜少肉：

现代人都懂得吃。也知道不宜食肉太多。因此素食风气很盛。真正的养生之道。素食最好。你看。牛、马、大象、骆驼。都是素食者。不但性格慈和。也有耐力；鸟类的飞鸽。也是以五谷为食。但是鸽子一飞千里。其他肉食鸟类何能望其项背？所以。素食的人生。养成自己温和的性格、忍耐的力量、工作的勤劳。少了许多杀业。

二、多淡少盐：

中国人有一句话叫“淡而无味”。其实真能懂得淡中之味。才能知道真味。再说。饮食清淡。才是健康之道。因为吃得太咸。容易口渴。需要喝大量的水来缓解。不但造成肾脏负担。尤其吃了过量的食盐。更是引发高血压、血管硬化等疾病的重要原因。所以“多淡少盐”。合乎养生之道。

三、多果少糖：

现代人多数喜欢吃糖。不但饮料有糖。举凡点心类的几乎都是甜食。生活中。不但下午茶要配上甜点。甚至饭后还要来些甜食。糖吃多了。容易发胖。甚至产生蛀牙。对身体有害无益。因此最好能以自然的瓜果代替对糖类食品的摄取。既能当饱。又能增加营养。

四、多嚼少食：

现代人的生活忙碌。对于三餐饮食。有的人花太多时间在宴席应酬上。有的则是狼吞虎咽争取时间。两者对于身体的健康都是很大的损耗。细嚼慢咽能帮助肠胃的消化。有益健康。不能不重视。

养生星云大师：我从出生就开始吃素！

现在举世流行素食文化。很多人借助素食来保健、美容。根据医学研究。素食有益身体健康。而且可以培养耐力。养成温和的性格。

文：星云大师

问：请问大师。您吃素几年了？

答：我自己从出生下来到现在都是素食者。我从小生长在乱世里。家乡经济非常落后。在粮食极为短缺的当时。我吃过麦渣糊粥。我以地瓜当饭。每天三顿。吃得都怕了起

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来。十二岁出家后。寺里仍是以稀饭代替干饭。经常一个月吃不到一块豆腐。或一些素菜。有些豆腐渣我们拿到锅里去炒炒。如果没有柴火。就放在外面晒晒。连麻雀也来吃。甚至留下大小便。所以吃到里面常

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常有虫蛆。不过总好歹也有点咸味。

很多年都是这样过去的。也没生多大的病。我在想。大概是我们每天吃饭前都要念《供养咒》。有佛祖的加持保佑吧。

问：现在素食似乎已经慢慢变成一种流行文化。其涵盖范围除了中华文化圈。也延伸到欧美国家。能不能请大师谈一下素食文化？

答：现在举世流行素食文化。很多人借助素食来保健、美容。根据医学研究。素食有益身体健康。而且可以培养耐力。养成温和的性格。一些吃素食的老和尚。他们每天早起到晚。整天莫不精神奕奕。究竟原因何在？素食最主要的是长养慈悲心。从心灵的净化来减少嗔怒。达到内心的安然、祥和。

对于西方素食文化。据我所知。在美国有一个市区只准卖素的。不准卖荤的。他们也不是佛教信徒。全然是基于健康的立场而推广吃素。

佛教虽然是最早倡导素食。但是最初佛陀时代并非素食。因为当时是靠“沿途托钵”的方式乞食。信徒给什么就吃什么。

中国佛教之所以提倡吃素的原因有二：儒家所谓“见其生。不忍见其死；闻其声。不忍食其肉”；佛教经典中提到。要不断大悲种。慈悲而不杀害动物生命。

另外有人说。植物也有生命。也有感情。若说不杀生。应该既不杀动物。也不杀植物

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才对。其实植物的生命是“生机”。生长的机能的意思。跟生命不同。生命是“有心”。你看猪、马、牛、羊要被宰杀的时候。会产生恐惧。而植物是“无心”。虽有生死的反应。但没有苦乐的感觉。所以杀生的界定。在于是否“有心”与“无心”。 吃素。除了出自慈悲心之外。最重要就是尊重生命。

问：吃素。除了帮助身体健康外。还有什么好处？

答：有时父母带小孩子出去玩的时候。都会弄些小螃蟹、小鱼给孩子玩。有的会把鱼倒掉起来。有的将螃蟹壳剥开。一直虐待到死。这会让孩子从小就不尊重生命。不知生命可贵。将来长大以后对人也会不尊重。甚至杀人之类的恶行都会引发出来。

佛教并不鼓励人一定要吃素。但却主张不要杀生。可以买现成的来吃。但自己不要去杀生。父母教导孩子。从小就要养成其尊重生命的可贵。爱惜小生命、小动物的习惯。

所以。我是觉得。今天的家庭教育首先要孩子尊重生命。让儿童爱惜生命。对未来的社会风气才会改善。

问：在一篇杂志的研究报告甚至指出：如果世界上每个人吃素的话。世界就不会再闹饥荒了。大师您的看法如何？

答：我吃素几十年来。深刻觉得吃素的人比吃荤的好。吃素的人会慢慢减轻杀业。现在的社会。猴脑蛇胆生吃活烧。如此杀生造业。社会风气怎么会善良美好呢？

问：如果不是真的很习惯吃素。是不是有循序渐进的一种方法。能不能请大师讲解？

答：你讲得很对。为了以渐进的方法来吃素。可以选择初一、十五日或六斋日吃素。或平日只吃肉边菜、三净肉也可以。

像禅宗六祖惠能大师顿悟之后。为了避开四处争夺衣钵的人。在猎人队中藏身了十五年之久。逢到猎人们把打来的野兽生火煮食的时候。惠能大师就到荒山野谷找些可以吃的树叶、野菜回来。放在锅里煮。人家笑他有肉不吃。他就说：“我只吃肉边菜！”因此。惠能大师才是真正懂得吃素的意义。真正懂得修行的人。所谓真正的慈悲。不一定是在形式上吃什么。不能吃什么。素食的意义是不断大悲种。因此。学佛不只是吃素而已。

没有见到杀生。没有听到被杀声音。不是特地为我而杀。这就叫做“三净肉”。

问：我有些朋友。开始吃素之后。只要闻到肉味的时候。他们的头就会觉得发臭发昏。怎么会这样子？

答：因为他不习惯了。有些人吃素。一定讲究所使用的锅盘都没煮过肉类。这是不对的想法。吃素不是作怪。我觉得心中清净才是最重要。所以我们吃素的人。千万不要造成别人的麻烦与负担。

原文出处：http://www.fjdh.cn/bnznews/2016/04/100343346663.html

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