调料-收藏｜纯天然素食年夜饭，美味健康又培福报

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调料-收藏｜纯天然素食年夜饭，美味健康又培福报

盼望着，盼望着，小年过了，春节的脚步近了。咱们中国人最盛大的节日，当然绕不开吃吃吃！

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不管你回家过年，还是就地过年，盼望着，盼望着，小年过了，春节的脚步近了。咱们中国人最盛大的节日，当然绕不开吃吃吃！不管你回家过年，还是就地过年，吃年夜饭都是极要紧的。大家开始计划年夜饭菜单了吗？

今年，大菩文化携手珠海普陀寺香厨妙供，为你带来素食年夜饭菜单。冷菜、热菜、主食、汤、点心，这里都有！

为推广素食、广结善缘，珠海普陀寺香厨妙供每天推出一道食材简单、操作方便、营养美味的素食，至今已推出1899道。所有素食均采用天然原材料，不使用任何仿荤食材。

下面，直接进入正题。快来看看哪些菜适合你？你还想学习哪些菜的做法？

- 01 -

幸福美满

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原料

杏仁、紫薯

调料

桂花蜜

做法：

1.紫薯洗净去皮切片，放入蒸笼蒸15分钟取出。

2.将紫薯趁热压成泥，装入一个小碗中压实，倒扣盘中。如图插上杏仁，淋上桂花蜜即可。

- 02 -

如意拌什锦

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原料

滑子茹、莲藕、木耳、莴笋、红椒

调料

盐、蘑菇精、香油、花椒油

做法：

1.莲藕洗净去皮切片，木耳用温水泡发，择洗干净，莴笋去皮切片，红椒洗净切菱形。

2.锅中注水烧开，倒莲藕、木耳、莴笋、滑子茹，焯至断生，倒出过凉沥干水分。

3.将莲藕、木耳、莴笋、滑子茹、红椒倒入容器内，调入以上调料均匀入味装盘即可。

- 03 -

翠竹报春

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原料

黄瓜、玉米粒、马蹄、胡萝卜

调料

盐、蘑菇精、生粉水、香油

做法：

1.黄瓜洗净切成同等长度的段，在两边的边缘划开一厘米左右深度的薄片开口。再沿着此开口横切，将上面这块拿掉就是黄瓜盅的开口部。上盖拿掉后，再用小刀插入黄瓜边缘，四边都划开，以便取出内瓤。用叉子叉着挑出内瓤，黄瓜盅便做好了。

2.胡萝卜洗净去皮切粒，马蹄洗净去皮切粒。

3.将以上调料兑成调味汁待用。

4.锅中注水烧开，倒入胡萝卜粒、马蹄粒、玉米粒焯一下水倒出沥水。

5.起锅下少许油，倒入胡萝卜粒、马蹄粒、玉米粒爆炒一会，倒入调味汁再翻炒均匀入味，出锅盛入黄瓜盅内即可。

- 04 -

花开富贵

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原料

上海青、杏鲍菇、红椒

调料

盐、素蚝油、蘑菇精、酱油、生粉水

做法：

1.上海青洗净后，如图切开。杏鲍菇切片，红椒洗净切菱形。

2.锅中注水烧开，调入适量盐、油，倒入上海青焯熟

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3.起锅热油，待油温六成热时，倒入杏鲍菇炸至金黄色捞出沥油。

4.锅底留少许油，倒入红椒、杏鲍菇煸炒几下，放入少许水，调入适量素耗油、酱油、蘑菇精、生粉水翻炒出锅，如图装盘即可。

- 05 -

锦绣富足

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原料

腐竹、西芹、胡萝卜、木耳、红椒、姜

调料

盐、素蚝油、蘑菇精、香油、生粉水

做法：

1.腐竹用温水泡软，切段，木耳泡发择洗干净，西芹洗净去皮切菱形，胡萝卜洗净去皮切片，姜切末、红椒洗净切菱形。

2.将以上调料兑成调味汁待用。

3.锅中注水烧开，倒入腐竹焯30秒捞出沥水，再倒入胡萝卜、木耳、西芹焯一下水倒出沥干水分。

4.旺火起锅下少许油，放入姜末爆香后，倒入木耳、西芹、红椒、胡萝卜爆炒30秒，放入腐竹翻炒一会，倒入调味汁再翻炒均匀入味即可出锅装盘。

- 06 -

五谷丰登

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原料

芋头、红薯、玉米、花生、南瓜

调料

盐、蜂蜜

做法：

1.将芋头、南瓜洗净去皮，统一切条状，红薯洗净切块，玉米去皮去须切块，花生洗净加水放少许盐煮熟待用。

2.将以上准备好的食材如图摆在笼子里，放到蒸笼蒸30分钟取出，可根据喜好蘸食蜂蜜。

- 07 -

喜丸豆腐

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原料

豆腐、香菇、米饭、香菜、红椒、青椒

调料

XO酱、盐、蘑菇精、豉油

做法：

1.豆腐切厚片，中间挖个小坑，香菇切粒、香菜洗净切末，青红椒洗净切末，XO酱剁碎使用。

2.将米饭放入容器内，捣成泥，加入香菇末、XO酱、香菜末，调入少许盐、蘑菇精，揉至胶性，做成丸子，酿在豆腐上，放入蒸笼蒸5分钟取出，撒上青红椒末，浇上热油，淋上豉油即可。

- 08 -

招财进宝

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原料

发菜、山水豆腐、菜心、枸杞、素高汤

调料

盐、蘑菇精、香油、生粉水

做法：

1.发菜提前用温水泡发，择洗干净，菜心洗净，枸杞用凉水泡着备用。

2.山水豆腐切成长方形的块，用勺子在中间挖个洞，将发菜填入洞中，上面放一粒枸杞，把酿好的豆腐摆入盘中，放入蒸笼蒸5分钟取出。

3.将菜心焯熟，如图摆入盘中。

4.起锅加入一勺素高汤烧开，调入盐、蘑菇精，勾芡淋上几滴香油出锅，淋在发菜豆腐上即可。

- 09 -

五色如意

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原料

黄豆芽、中芹、胡萝卜、鲜香菇、木耳

调料

素蚝油、蘑菇精、盐、生粉水、香油

做法：

1.黄豆芽择洗干净，木耳泡发切丝，鲜香菇去蒂切片，中芹洗净切段，胡萝卜去皮洗净切丝备用。

2.将以上调料兑成调味汁待用。

3.锅中注水烧开，倒入黄豆芽、胡萝卜、鲜香菇、木耳焯一下水倒出沥干水分。

4.起锅下少许油，倒入中芹段煸炒几下，倒入刚焯水的食材大火爆炒30秒，倒入调味汁，再翻炒均匀入味即可出锅装盘。

- 10 -

金玉满堂彩

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原料

小汤圆、玉米粒、胡萝卜、青瓜

调料

白糖、生粉水

做法：

1.胡萝卜洗净云皮切粒，青瓜洗净切粒。

2.锅中注水烧开，放入小汤圆煮熟捞出过凉水，再倒入玉米粒、青瓜粒、小汤圆翻炒一会，用生粉水勾薄芡即可出锅装盘。

- 11 -

合家团圆

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原料

百合、汤圆、姜薯、枸杞

调料

白糖

做法：

1.百合切去根部剥开洗净，姜薯洗净去皮，切成薄片，枸杞用凉水泡开。

2.糖水锅加水烧开，放入汤圆、姜薯、百合，调入适量白糖，煮至汤圆浮起放入枸杞即可。

- 12 -

蒸蒸日上

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原料

鲜猴头菇、西兰花、红椒、青椒

调料

黑椒碎、素耗油、美极鲜酱油、糖、生粉水

做法：

1.猴头菇切去根部，撕小块，青红椒洗净切粒，西兰花切小朵洗净。

2.锅中注水烧开，倒入猴头菇焯一下水，挤干水分，放入小盆内待用。

3.起锅下少许油，

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4.另起锅下少许油放入黑椒碎、青红椒煸香，倒入蒸猴头菇的汤，勾芡出锅，浇在猴头茹上即可。

- 13 -

翡翠饺子

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原料

菜心200克，红萝卜50克，木耳80克，香菇100克，中筋面粉300克，菠菜叶100克，盐，油

做法：

1.波菜叶洗干净，打成菠菜汁待用。

2.菜心过水切碎，红萝卜、香菇、木耳切粒，倒入盘子里，下盐、油调入味成馅料。

3.中筋面粉倒入盘子里，加入菠菜汁，搅拌成面团，把面团搓成条，用刀切出小胚子，用手压扁，再用擀面杖擀圆，包入馅料，捏成饺子形。

4.把包好的饺子放入蒸笼，旺火蒸7分钟，取出摆盘即可。

- 14 -

苹果银耳麦冬汤

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原料

苹果、银耳、麦冬、枸杞、腰果

调料

盐、蘑菇精

做法：

1.苹果洗净去皮切块，银耳用开水泡发，剪云根部，撕成小块，其它食材洗净待用。

2.将以上食材放入炖盅内，加入开水放入蒸笼蒸60分钟取出，调入适量盐、蘑菇精即可。

- 15 -

笑口枣

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原料

低筋面粉300克，开水75克，花生油37克，白芝麻40克，泡打粉5克，白糖130克

做法：

1.将低筋面粉、泡打粉倒入盘子里，放上白糖，倒入开水和花生油，搅拌均匀成面团。

2.将面团揉搓成长条，切成小段，搓圆，沾上白芝麻再搓圆。

3.炸炉油温调至160度，将笑口枣放入油锅里，炸至上色，捞起摆盘即可。

再过几天就是春节了，大家可以提前准备年夜饭菜单啦！除了上面这些菜，你还想学哪些？欢迎在评论区留言食材。

我们将选择呼声最高的三种食材，向珠海普陀寺香厨妙供大厨请教。下期不见不散哦！（文/李玲 图/珠海普陀寺）

原文出处：https://www.pusa123.com/pusa/news/fo/128491.shtml

以上是关于调料-收藏｜纯天然素食年夜饭，美味健康又培福报的介绍，希望对想了解佛学知识的朋友们有所帮助。

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